Vitaminas
Nuestro organismo no es capaz de producir la mayoría de ellas, por lo que debemos tomarlas a partir de los alimentos.
Son esenciales para regular nuestro organismo.
Una alimentación sana y variada nos aportará las vitaminas que necesitamos.
Las vitaminas son sensibles al calor, así que debemos tener en cuenta algunos consejos a la hora de cocinar los alimentos que las contienen.
Las vitaminas A, E y C son vitaminas antioxidantes, lo que quiere decir que son uno de los mecanismos que nuestro cuerpo utiliza para defenderse del ataque de los radicales libres, relacionadas con procesos como el cáncer, la ateroesclerosis y procesos relacionados con el envejecimiento.
El color de las frutas y verduras es más importante de lo que podamos pensar. Como norma general, cuanto más colorido es, más antioxidante tiene. Como dice el doctor Valentín Fuster, debemos de pensar en tener un "Picasso" en cada plato.
