Huevos

Los huevos se pueden preparar de muy diversas maneras: cocidos, en tortilla, fritos, revueltos. Son productos sanos, económicos y fáciles de preparar.

La condición para lograr una cocción correcta de los huevos es: 10-12 minutos de cocción en agua en ebullición. Pero, ¿por qué es fundamental cocer bien un huevo? Por un lado, porque se coagulan las proteínas, lo que hace más fácil la digestión de las mismas. Y por otro, y muy importante, porque se destruyen los microorganismos como la salmonella, cuya ingestión puede provocarnos una grave toxiinfección. Por esta misma razón, es muy importante procurar que el huevo esté bien cuajado cuando cocinemos tortillas y revuelto.